“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
明天就是腊八节了，腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，人们便忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜、吃腊八面、喝腊八粥。
By豆果美食达人姜叔的日食记
恰逢大寒，又是一个“冬去春来”的新轮回，是公认的进补好时节。冬季进补适宜“封藏”，多吃些温热的食物。不仅能够防风御寒滋补身体，更为春天积攒力量。
By豆果美食达人茹絮
羊肉补中益气是冬季餐桌上的常客。俗话说：“寒羊贵如膏”，羊肉性温而不燥，具有祛寒、补气血、开胃健脾的功效。在腊八这一天，自然不能亏待自己的胃。在最寒冷的一天做一道最滋补的羊肉，是对自己和家人最用心的呵护。
By豆果美食达人拾味爸爸
不同于北方同胞的涮羊肉、烤全羊、烧羊串等热火朝天式的花式烹羊，南方人吃羊有自己的门道。北方飘雪，南方降水，进入凛冽的冬天，红烧羊肉、酥羊大面，温暖了整个江南湿冷的冬天。
By豆果美食达人小羽私厨
南方人吃羊，多以山羊为主，比之北方嫩而不膻的绵羊，山羊肉质更加紧实。因此，江南人吃羊胜在细致的做法，将这种粗犷的食材融入江南饮食的风味当中，最典型的就是红烧羊肉。
By豆果美食达人三餐一聚
今天，小果儿就来教大家这道冬季必学的红烧羊肉煲，让我们一起体会它的十里飘香吧！
·红烧羊肉煲·
By豆果美食达人菜菜美食日记
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-食材清单-
羊腿g大葱1根
姜片4片大蒜4瓣
料酒1勺豆瓣酱1大勺
生抽2勺老抽1小勺
冰糖1把香叶2片
八角2颗桂皮1块
草果1颗花椒一小把
干辣椒5个蒜苗适量
-做法-
1.g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。注：在焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊膻味，焯水后弃之不食。这里做的家庭版，就没做这一步。
2.1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金*色。
3.加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。
4.火后打开盖子撒一把切段的蒜苗。
5.红烧羊肉煲完成。
羊肉五步解腻法
1、羊肉先通过浸泡去除血水和一部分油脂；
2、加入番茄酱，利用番茄的酸度，起到解腻的作用；
3、加入干山楂，除了可以解腻，还能增加水果的清香；
4、加入香气重的蔬菜，丰富羊肉口感的同时进一步解腻；
5、加入胡萝卜和青蒜，丰富口感的同时起到解腻的作用。
By豆果美食达人慢熊熊
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