配料
对8份
橄榄油，调味1个中等大小的白洋葱，切成丁犹太盐，调味3瓣大蒜，切碎2杯防风草，去皮切丁3杯胡桃南瓜，去皮切丁1茶匙辣椒粉2茶匙干牛至2茶匙孜然粉茶匙五香粉1茶匙辣椒粉28盎司芥末豆，沥干杯新鲜香菜，切碎，还有更多用于装饰4杯蔬菜汤切达干酪切丝，用于装饰
制备
在一个大而重的锅中，用中火加热细雨橄榄油。加入洋葱，加盐调味，煮至3分钟，洋葱开始出汗并变得透明。加入大蒜，煮至香，再煮2分钟。加入防风草和胡桃南瓜，并加入盐，辣椒粉，牛至，小茴香，五香粉和墨西哥辣椒粉调味。搅拌，使蔬菜上加香料。盖上锅盖并煮20分钟，不时搅拌以防止粘到蔬菜变软。加入小豆，香菜和蔬菜汤。将热量增加至中高并煮沸2分钟。将热量降低至中低水平，慢火煮15分钟，直到辣椒变稠并且蔬菜煮熟为止。将辣椒盛入碗中，然后加入香菜和切达干酪。