近日，两封致歉信将奶茶圈推上风口浪尖。
5月15日，被称为国民“草根奶茶”的蜜雪冰城微博发布了一则致歉声明，声明称，年5月14日媒体报道，蜜雪冰城股份有限公司旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。
蜜雪冰城表示，针对媒体报道中的涉事门店，公司已责令其停业整顿，并按照相关法律规定及公司《特许经营合同》中的相关约定，对涉事门店作出相应处理，处理结果另行通报。
图片来源：蜜雪冰城官方微博
5月17日，郑州市市场监管局针对蜜雪冰城违法违规问题召开了行*约谈会，蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、总裁张红甫及公司主要核心管理人员、蜜雪冰城永安街店负责人、金水区局和二七区局以及基层监管所相关监管人员作为被约谈方参加会议。会上，蜜雪冰城法定代表人、总裁张红甫向监管部门、媒体和社会公众表示道歉。
无独有偶。14日，明星马伊琍工作日微博发布的声明也登上热搜。据悉，马伊琍此前代言的品牌茶芝兰因涉及违法犯罪，正接受公安机关调查。
图片来源：马伊琍工作室微博
蜜雪冰城和茶芝兰相继“翻车”后，更多人将目光投向了近年来如烈火烹油般的现制茶饮领域。
现制茶饮崛起：火爆的网红店，没落的香飘飘
提起奶茶，当代年轻人或许会对蜜雪冰城、CoCo都可、喜茶等网红茶饮品牌如数家珍。而在这些网红奶茶品牌爆火之前，若论奶茶界的“扛把子”，香飘飘当仁不让。
香飘飘成立于年，主要生产和销售固体饮料，固态奶茶是其重要的产品之一。彼时，国内尚无形成规模的奶茶品牌，香飘飘通过广告和营销迅速占领了消费市场，凭借“一年卖出三亿多杯，可绕地球一圈”的广告词奠定了其“国民奶茶”的地位。
年，香飘飘(.SH)成功登陆A股市场，拟募集资金7.48亿元投入年产10.36万吨液体奶茶建设项目和年产14.54万吨杯装奶茶自动化生产线建设项目。
公司于年11月30日正式上市，发行价为14.18元/股，被市场称为“奶茶第一股”。
上市至今，香飘飘的营业收入由年的26.4亿元增长至年的37.61亿元，尽管营收整体增长，但不可否认的是，香飘飘颓势已现。就年年报来看，年，公司营业收入出现上市后的首次下降，较年下降了5.46%;归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润较上年下降1.75%;此外，香飘飘年经营活动产生的现金流量净额更是同比下降53.41%。
股价方面，截至5月20日收盘，香飘飘股价收报18.55元/股，较其年的最高价38.40元/股下降超50%。
深析香飘飘“没落”的原因，日益崛起的现制茶饮对传统冲泡奶茶、固体饮料的冲击不可忽视。事实上，香飘飘早已意识到自身颓势，并通过推出即饮产品、创新品牌传播方式等措施不断自救。
从公司一季报来看，香飘飘似乎自救成功。一季度，公司实现营业收入6.90亿元，同比增长60.67%，归属于上市公司股东的净利润为.52万元，同比扭亏为盈。然而，公司在一季报中预计今年上半年仍会有一定程度的亏损。
沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。
与香飘飘的没落不同的是，以现制茶饮为代表的新式茶饮推动国内奶茶产业火爆发展。企查查数据显示，目前我国共有32.42万家奶茶相关企业。从近十年新增注册量变化趋势来看，年奶茶相关企业新增注册量仅家，年奶茶相关企业注册量超过1万家，至年，国内奶茶新增注册量更是高达8.54万家。
在规模庞大的奶茶相关企业中，喜茶、奈雪的茶等网红店脱颖而出，受到广大年轻消费者的喜爱。在此背景下，个别奶茶龙头已开始在扩张门店的同时，对进*资本市场跃跃欲试。
频繁融资、谋求上市，奶茶经济方兴未艾
社会物质水平的提高推动消费升级，而新式茶饮的崛起则催生了奶茶经济。
企查查数据显示，年之后，茶饮品牌投融资活动开始频繁。年茶饮品牌投融资事件10起，年茶饮品牌投融资事件15起，年茶饮品牌投融资事件16起，年茶饮品牌投融资事件10起，年茶饮品牌投融资事件12起。总体来看，近十年茶饮品牌投融资事件共71起，披露的投融资金额超35亿元。
年茶饮品牌共披露金额超17亿元，融资金额远高于年。具体来看，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶、奈雪的茶、喜茶等耳熟能详的奶茶品牌获得融资，其中，奈雪的茶年拿到2笔融资，融资轮次也已进入C轮。而在年茶饮品牌融资事件投资机构名单中，不乏深创投、红杉资本、高瓴资本等知名投资机构。
在新式茶饮品牌频繁融资的同时，已经有走在队伍前列的品牌开始谋求进*资本市场。
年2月，奈雪的茶向港交所递交招股书，摩根大通、招银国际、华泰国际为联席保荐人。
据招股书，奈雪的茶茶饮店扩张迅速，该品牌茶饮店数量由截至年12月31日的44间增加至截至年9月30日的间，包括覆盖中国大陆61个城市的间奈雪的茶茶饮店及分别位于香港特区及日本的各一间奈雪的茶茶饮店，并截至最后实际可行日期进一步增至间。
据媒体此前报道，年1月14日，蜜雪冰城完成了20亿元的首轮融资，龙珠资本、高瓴资本联合领投。融资完成后，蜜雪冰城估值约亿元人民币。此外，市场传言蜜雪冰城计划在A股上市，预计年内完成上市流程。
年4月，有媒体报道国内著名的连锁茶饮品牌喜茶(HEYTEA)已经正式启动赴港上市。中金、瑞银等投行已经为喜茶管理层安排了部分非交易路演活动。消息称，喜茶上市团队计划年下半年在港挂牌。
尽管对于蜜雪冰城和喜茶方面对于上市传闻均给予了否定，但多次被传上市也从侧面印证了奶茶经济的火爆程度不可小觑。
致歉背后：食品安全、品牌加盟乱象引