五月五，是端阳；门插艾，香满堂
吃粽子，洒白糖；龙舟下水喜洋洋
切香肠咸鸭蛋，喝雄*红苋菜
端上堂钟馗挂梁佩香囊
转眼又到了粽子飘香的端午节
午日节、五月节、龙舟节、
浴兰节、夏节、诗人节...
无数的别名更昭示着，端午并不只是粽子节。
“良辰当五日，偕老祝千年。”
端午的祝福属于每一个人。
包粽子也很讲究了
尤其是粽子叶的挑选也尤为重要
-箬竹叶-
箬竹叶是最常见的包粽子的叶子。箬竹高仅一米左右，杆很细，适合做毛笔杆和竹筷。但叶子很宽大，除了包粽子，还可以做船篷与斗笠。
-苇叶-
芦苇叶包的粽子更清香。
-月桃叶-
广东地区常用的粽叶。月桃是一种姜科植物，所以叶子的味道更浓郁，和荤荤油油的广东粽子相得益彰。
-橹罟叶-
广东雷州半岛的粽子叫“饺仑”，用的是橹罟叶。出自露兜树，台湾人称“林投”，是一种海边常见的防风灌木，有支柱根。因为果子像菠萝，所以又叫假菠萝。
-马莲叶-
传统扎粽子用的细叶，又称马蔺。其实就是我们常见的观赏花卉鸢尾的一种，叶子的纤维特别有韧性。
有了粽子叶
下面呢就开始包粽子了
圈妹教大家一招
怎么煮都不会漏一粒米的粽子
-地道烧肉粽-
传说中最正宗的福建泉州烧肉粽超过五种馅料！吃起来那是满口咸香，肉汁四溢~
材料：
粽叶、糯米、五花肉、咸蛋*、花生、腊肠
步骤：
提前将粽叶和糯米浸泡一晚，仔细洗净。糯米浸泡后，吸水性增强，既可以提高糯米的粘性，又可以缩短煮熟的时间~
将提前泡好的花生米用开水煮五分钟，晾晾沥干。
将五花肉按红烧肉的做法做熟。
将咸蛋*、腊肠切好备用。
处理好粽叶，就可以开始包粽子啦！因为馅料较多，所以采取的是四角棕的包法~
放入一勺糯米之后，加入馅料，之后再在上面盖上一层糯米。
这里有个小技巧噢~粽子包好后，一定要用手压严实，不然粽子打开就会散掉~
粽子包好之后，用草线捆好。
因为粽子比较大，所以煮的时间也比较长。煮熟之后就可以趁热吃啦~地道的烧肉粽比较油腻，吃的时候配上一杯乌龙茶是最好不过的啦！
-陈皮豆沙粽-豆沙粽大家都吃过，加入陈皮粉的就少见了。陈皮可以激发豆沙的香味，让口感更加有层次感~
材料：
粽叶、糯米、红豆、陈皮、猪油粒
步骤：
将粽叶放入开水中煮两分钟，待其软化，将糯米泡好。
在红豆沙内加入磨好的陈皮粉。
除了陈皮粉，还有一个小秘方，那就是猪油粒！糖渍后的猪油粒可以让粽子更软糯香甜~
可以开始包粽子啦，这次包的是三角粽~注意哦，豆沙粽不要包的太紧，不然米粒会挤入豆沙之中，可能会吃到夹生的糯米哟~
包好粽子之后，煮熟。猪油会化在糯米中，使粽子更加油亮，吃起来更香甜~仔细品尝，还有陈皮独有的清香味道！配上一杯清淡的绿茶，绝对让你吃的停不下嘴~
-五谷杂粮粽-
五谷杂粮粽又好吃又健康，五颜六色的的模样也格外惹人爱~蘸点蜂蜜，口感更好！
材料：
粽叶、糯米、红豆、小米、燕麦、薏米
步骤：
准备好各式食材。
将粽叶洗净、泡好。如果用的是竹叶，就需要煮软之后再用，这样才会比较柔韧~
在糯米里面加入准备好的食材，搅拌均匀~豆类需要提前浸泡6个小时。
按三角粽的包法，把粽子包好。
在锅里煮两到三个小时，就可以吃啦！圈妹提醒你，煮粽子的水一定要没过粽子，水开后下粽子，这样才会受热均匀，口感更好~
不过五谷杂粮粽再健康，也不建议当早餐吃噢，早上肠胃虚弱，吃粽子容易消化不良！
敬
请
关
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