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财经早餐
俗话说，夏天有三宝：啤酒、空调、小龙虾。
然而，今年夏天，人们用得起空调、吃得起小龙虾，却很有可能喝不起啤酒了。
上证报消息，近日，啤酒界龙头华润雪花推出其超高端新品“醴”，定价每盒元！一盒中有两瓶，换言之，单瓶啤酒售价高达元！据悉，这是华润雪花对于单瓶啤酒在元以上“无人区”的试水。华润啤酒CEO侯孝海直言表示：“醴在啤酒行业没有对标的产品，但醴与茅台同桌一点也不违和！”
消息一出，消费者对此的评价迅速呈现两极分化。
反对者表示：好好的一瓶雪花啤酒，却得了“茅病”；支持者则表示：如今，连国外矿泉水都有几百元一瓶的，国产啤酒只要有价值，一样可以定高价。
那么，雪花啤酒的价格“异动”，究竟意味着什么？
涨！涨！涨！
放眼整个酒界，“高端酒”一直是经久不衰的话题之一。
在葡萄酒界，号称“世界酒王”的“罗曼尼康帝”，一瓶年份的干红标价为元；一瓶年份的大拉菲售价为元。
在烈酒界，三得利山崎18年威士忌定价元，保乐力加旗下马爹利XO定价元。
而在啤酒界，国际上也有过“高端酒”热潮。
年，苏格兰一家啤酒酿酒商推出名为“SnakeVenom”（蛇毒）啤酒，酒精度达到了惊人的67.5°，上市售价为50英镑/ml，约为人民币元，在啤酒圈颇受追捧，甚至成功养活了这家企业。
此外，英国的产图坦卡蒙麦芽啤酒，售价元/瓶；击沉俾斯麦啤酒（自称全世界口味最烈的啤酒，酒精含量达到41度，比一些口味柔顺的白酒度数还要高），售价元/瓶；日本太空大麦啤酒，售价元/瓶；皇冠大合啤酒，售价元/瓶；而世界上最贵的啤酒还要数“历史的终结”，市场价值大概是元一瓶，它的产量非常稀少，全球只有12瓶，采用蒸馏技术制作而成，这意味着你有钱也不一定买的到这瓶啤酒。
有意思的是，在国内市场上，除了啤酒之外，其他品类的酒都已成功试水“高端酒”系列。
比如，在葡萄酒界，张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红单瓶价为元；在白酒界，茅台五十年的单瓶价格在各大电商都标在元以上。可以说，国产葡萄酒和白酒在高端价格已做到了突破，有些甚至可以对标国际。
对比之下，国产啤酒就显得十分尴尬。
据欧睿国际数据显示，按每升售价的差别，国内啤酒分为三种类型：高档啤酒（14元及以上/ml）、中档啤酒（7-14元/ml）、经济型啤酒（7元及以下/ml）。可见，和其他酒类比起来，价格处于“高价”地位的啤酒也无疑是十分便宜的。
以华润雪花为例，其在天猫旗舰店销售量最高的产品是雪花啤酒冰酷，9度、ml、一箱24罐，售价只需51元，换言之，每罐啤酒不过区区两块钱。可以说，国产啤酒在高端价格天花板上的突破非常少，唯一可以拿出来的案例，就是如今雪花啤酒的“醴”。
事实上，华润雪花想要寻求突破的价格，绝不仅仅只限于“醴”。
自年起，华润啤酒开始将雪花纯生、脸谱等中高端产品作为发展重心，并陆续对原先产品包装进行全面升级，冲击更高价格带。
自年起，华润啤酒开始主推高端化战略。
年，华润啤酒正式提出“4+4”高端品牌矩阵，即由勇闯天涯superX、马尔斯绿、匠心营造、脸谱组成的四大中国品牌和喜力、苏尔、红爵、虎牌四大国际品牌组成，由此开启“决战高端”元年。
年7月，华润啤酒表示，公司不排除下半年或年底在全国范围内上调价格。
而另一边，就在华润大刀阔斧冲击“高端酒”市场的同时，更多啤酒商也盯住了这个领域，共同开启了抢占高端啤酒赛道的竞争。
比如，重庆啤酒依托大股东嘉士伯，通过收购凯旋、乐堡、嘉士伯等高端品牌，打造“本地强势品牌+国际高端品牌”的产品矩阵，在我国西部地区拥有较高的市场份额；
青岛啤酒则通过孵化奥古特等高端自有品牌，加入高端啤酒的争夺赛；
年5月，百威啤酒在业绩会上透露，百威等多个品牌已经涨价，只是不同品牌具体涨幅不同，本轮涨价涉及多个档次品牌，包括百威以及全国范围内的核心和实惠品牌。由此，百威成为年第一个宣布涨价的啤酒厂家。
业内人士表示，百威不会是唯一一家涨价酒企。果然，随后，多家啤酒品牌传出准备涨价的消息。
破局
那么，为什么会出现啤酒品牌集体涨价这一现象呢？
理由主要有三个。
第一，原材料涨价。
分析师认为，这是一场原料危机。早在年初，位于美国加州的一批小型酿酒厂就已经收到原料供应商的邮件，其中提醒道：当心涨价。
纵观啤酒产业链，对经济变化反应最敏捷的当属原料供应商，而非产品最终价格。而年，啤酒原料表里的每一种成分几乎都在涨。小麦、大麦在涨价，就连装酒的罐子、打包酒的箱子，都在涨价。
据头豹研究院数据显示，具体来看，啤酒原材料中麦芽、瓦楞纸、玻璃成本占比分别约为12%、5%、40%。对比年2月和年2月，瓦楞纸价格上涨12.6%，玻璃价格上涨24.5%；由于中国啤酒对进口啤麦的依存度较高，中国对澳大利亚进口大麦征收80.5%的反倾销税的措施，叠加国产大麦价格自今年年初起持续上涨趋势，啤酒原料包装成本提高，直接促使终端产品涨价。
长期报道宏观经济的《华尔街日报》记者TomFairless感叹，世界上从未出现过如此全面的大宗商品价格上涨，年金融危机时没有，年代美国经济滞胀时没有。
此外，极端天气也令原材料价格雪上加霜。比如，今年，啤酒花遭受高温和干旱天气的严重影响，发生减产现象。它可能只占淡啤的千分之五，却是精酿啤酒的重要成分。由此，代表高端啤酒市场的精酿啤酒，受影响颇大，而它正是全球啤酒厂正全力拼抢的细分市场。
年7月，华润啤酒表示，公司不排除下半年或年底在全国范围上调价格，原因正是预计下半年原材料价格将进一步上涨。华润啤酒价格上调幅度或比较高，以确保抵销未来几年潜在的成本压力。
华润啤酒以财年达到百威亚太的毛利率水平为目标，按此计算，其毛利率需平均每年增长1-2个百分点以上。考虑到成本压力和上调价格的可能，公司预计21财年毛利率表现符合预期。
第二，高端啤酒成为国内啤酒市场结构化调整的破局之机。
中国啤酒的生产技术主要由国外引进，经过三十余年的发展，先后经历了缓慢增长期、全面扩张期、并购整合期。年，啤酒消费见顶，中国啤酒产量自年达到峰值后连续七年下滑，年底产量回落到万千升，同比下降9.4%。
究其原因，无疑是显而易见的：一是，中国啤酒市场趋于饱和，人均消费量增长空间较小；二是，在中国人口老龄化趋势下，啤酒主力消费人口占比下降；三是，新兴消费群体对产品品质提出了更高要求。
为了应对行业销量空间减小和利润下滑的现状，各大厂商开始采取提价策略从而扩大利润。而居民生活水平的提高以及消费升级的拉动，使提价策略得到了很好的市场反馈。中国啤酒市场结构升级稳步推进，以单瓶售价大于7元的啤酒为例，其销量从年的万千升增长至年的万千升，年均复合增长率达10.17%。
自此，中国啤酒行业正式进入结构升级期，产能优化、产品高端化成为行业发展必然阶段。目前，整个啤酒行业正处于量减价升的阶段。
第三，从全球范围来看，中国市场的啤酒价格仍有涨价空间。
根据头豹研究院的市场调研显示，年中国啤酒的零售吨价为1.4万元/吨，仍处于上升期，欧美日韩海外市场啤酒零售吨酒价为2.4-4.9万元/吨，是中国市场的1.7-3.4倍。在经济发展、消费升级驱动下中国啤酒吨价仍有较大提升空间。
业内人士表示，国产啤酒长期依赖低价走量冲击市场，在消费者群体中造成了“价值观缺失”的现象，导致了消费者形成了“国产啤酒不值得定高价”的固有印象，这一现象无疑急需用高端化发展来纠正。
拭目以待
“为酒为醴，烝畀祖妣，以洽百礼。”
《诗经》中对这种用谷物酿造的清酒与甜酒（醴）多有记载。而从西周时期到明代的《天工开物》，各种文献中对于“醴”的记载都不曾中断。
时至今日，国内啤酒龙头华润雪花再一次用“高端化”的方式将“醴”推到了台前，无疑被视为引领国产啤酒高端化的新进程。
只不过，其结果并不由业内人士来决定；消费者是否认同，才是检验其成败的唯一标准。
要知道，并不是所有的“高端化”都能赢得消费者的心。曾经对“一支雪糕就应该卖66元高价”信心满满的钟薛高，就在消费者的质疑声中搬起了石头砸了自己的脚。
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