昨天我看到某个大号推送了一篇文章，关于美白的。内容是不错的，可惜有两个小问题：第一，说有些噱头美白产品可能含有铅汞——应该不会用铅和汞，而是糖皮质激素之类的东西；第二，说吃芹菜会变黑……
我知道你一定是逗我的。
（一）但是说芹菜（以及其他几个看起来人畜无害食物比如柠檬）和皮肤之间没有关系，那也是不对的。
举个栗子。
有一个朋友从美国飞加勒比海度假，路途中间一直在喝柠檬汁——开着舷窗接受紫外线（主要是UVA）的沐浴。等到飞机落地之后，她感觉到肘部有刺痛，低头一看就变成这样了：
而且这个东西还病来如山倒，病去如抽丝——雁过留声，两个月以后仍然把很强烈的痕迹固定在胳膊上。
这个东西叫做植物日光性皮炎（Phytophotodermatitis）。
（二）为什么会这样呢？
因为在几种特别的植物（比如芹菜和柠檬）中含有一类叫做“呋喃香豆素类”的化学物质，他们大体长成这个样子（是一个大类，有很多种，长相有点类似）。
这一类的化学物质进入人体，就会进入到皮肤细胞里面。本来这没有啥事儿，没有人会因为吃芹菜和柠檬死翘翘——但是如果你这时候跑出去搞日光浴，你的麻烦就来了。
“呋喃香豆素”这种物质，可以在阳光中的UVA的帮助下把皮肤细胞里面的DNA和细胞膜给破坏掉，因为“呋喃香豆素”的分子可以利用UVA存在的有利时机把自己给接到DNA上——DNA可是细胞的总设计师，他老人家不工作，细胞就死了。
而一旦出现了问题，我们的皮肤很快就会感知到，立刻排除*队前来镇压——我们开始出现炎症——红斑和水泡出现了。
（三）植物为什么跟我们来为难呢？
因为我们是植物的寄生虫啊——真的，就是这样。我们不就靠吃植物的根、茎、叶子和果实为生吗（当然，现在条件好了，我们也吃很多动物），跟那些二十八星瓢虫没有什么本质区别。
既然如此，植物当然要分泌出一些东西来让我们（以及其他草食动物）敬而远之——谁也不希望被别人吃，即使它只是一株植物。
当然，还要补充说一句，引起植物日光性皮炎的这个物质（“呋喃香豆素”）其实还不是植物用来对付动物的，是它们用来对付真菌的——总之，是一种防御武器。
（四）如何避免？
出去旅行嬉戏，如果预计到当天回有强烈的日晒，注意不要吃很多下面这些食物：芹菜，胡萝卜，欧芹，防风草（这东西能吃吗？），柠檬，柑橘，佛手柑，无花果和各种豆类。
如果你也不知道自己吃的食物到底含有什么（在国外点过菜的朋友都懂我什么意思——我指的是没有中文菜单的情况下），那你还是加强防晒吧——把UVA给挡住了，就没有什么伤害皮肤细胞的事情发生了。
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