导语：中医与西医不同，西医重在治疗，而中医重在调理。一个指标，一个治本。再加上中医更讲究对症下药，能够根据患者自身的具体情况，开出特定的方子。而西医讲究的是“头疼治头，脚痛治脚”。因此，近年来，有不少的患者更喜欢选择中医治疗，虽然治疗的效果比较慢，但是却是从根本上对病症进行治疗。不过，看完中医后，对于医生开的方子，有些患者却犯了难，这药抓回去该怎么煎？下面，就来和大家一起，分享有关煎药的一些常识。
“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”——李时珍《本草纲目》
中药与西药不同，西药以胶囊或是药丸为主，每次所需要服用的剂量，都有直接说明，按要求服药即可。但是，中医对于煎药的方法非常的看重。因为如果煎药的方法有误，那么很可能会导致药材的药性丢失，起不到该有的效果。
可中药本身就比较复杂，草药、根茎甚至是一些矿石等，都可能成为中药材。这些药材所需要煎煮的时间、手法并不完全一样，有的甚至还带有毒性。
所以在煎煮的时候，方法非常的复杂繁琐。如果不知道如何煎煮，直接一锅全煎了，那么不仅药效发挥不出来，还可能产生副作用。
01拿着中医开的方子，却不会煎药？
很多人对中医都抱有怀疑的态度，认为中药没什么用。的确，有些中医所开的药房，可能确实不对症，也可能是疗效比较慢，用的时间太短，还看不出来。
但是，同样的病，别人照着药方吃可以治病，你吃了却没什么用。那么可能就不是药方的问题，而是你煎药出了问题。
现在的人生活节奏比较快，没有那么多空余的时间，用在煎药上。但是，煎中药又是一项非常繁琐的工作，需要人守在药罐前，看着火候。
如果不管不顾的，直接用高压锅乱炖，这样熬出来的中药，再好的药效也在高温中没了。
02一文告诉你，如何正确煎药？
煎药的时候，从所用的锅，到煎药的时间、次数、火候等等，都有讲究。我们一起来看下。
1、煎药要用什么锅？
①砂锅
②不锈钢锅
③玻璃锅
一般煎药的时候，最好选用砂锅。因为砂锅在煎药的时候，可以让药材受热更均匀，保温效果也比较好。如果家里没有砂锅的，也可以选用不锈钢锅或是玻璃锅。
但是，千万不要选择用铁锅、铝锅这样的金属材质的锅。这些金属很容易在煎药的时候，混入中药中，发生反应，影响到药材的药性。严重的，可能还会出现中毒反应。此外，有的人用的砂锅，是家里煲汤时常用的。这样的砂锅，在煎药之前，最好先刷一下，清除里面的油脂。
2、煎药之前，需将药材先浸泡一下
刚从药房抓回来的药，多是经过长时间储存的药材。通过浸泡，有利于将药材中的有效成分更快的溶出。而且，也能够帮助缩短煎药的时间。药材的种类不同，需要浸泡的时间也不同。
草药类：20~30分钟；
根茎、矿石类：一小时左右。
有的患者在看病的时候，问“要用什么水泡好？纯净水吗？”对此，我只想说，普通的自来水就好，当然，纯净水也行。只是，矿泉水这样的就不要了。
那又有患者会问：“要加多少水浸泡啊？”这一点其实很简单。将药材放入锅中后，添加的水量要漫过药材，让药材全部浸泡在水中。水的高度，大约为3个手指并拢后的宽度。
3、煎药时用文火还是武火？
一般来说，煎药都是先用武火（大火）将其煮开，然后在改用文火（小火）慢慢的煎。在这个时候，可以看到锅中的药汁还会不断的冒出煮沸时的泡泡。具体文火的时间，要看是什么类型的药材。
滋补类的：含有党参、黄芪等药材的，文火煎药20~40分钟。差不多在药汁还剩一碗水左右的时候关火。
感冒类的：含有羌活、防风等药材的，文火煎药10~20分钟。
草药类的：如果都是含有薄荷、桑叶等草药类的，煮沸一会儿后就可以了。浸泡的时候，也不需要添加太多的水。
4、煎药需要煎两次？
有的老人对煎药比较了解的，知道煎药需要煎两次。因为第一次煎煮的时候，药材的药性并没有完全发挥。这时候，就需要二煎。
①第一次煎药后，将药汁倒出来备用。
②在二煎的时候，具体的煎药方式，其实和上面提到的差不多。只是不需要添加太多的水。
③然后把两次煎煮出来的药汁合成一碗，再分成两份，分两顿服用。
03也有的药材需要用特殊的方法煎
一般这样的药材，药师会单独包起来并标明。
先煎药材：多为石膏、附子等矿物类、贝壳类的药材。这类药材因为质地比较坚硬，需要煎煮的时间比较长，因此需要先煎20~30分钟。
后下药材：主要是豆蔻、薄荷等容易挥发的药材。一般在其他的药材快煎好的时候，大约还剩5分钟左右时放入。如果放入太早，药性就被挥发了。
包煎药材：像车前子、旋覆花等，这类药材需要用纱布包起来再煎。因为它们有的是因为容易黏在锅底，把锅烧糊；有的是因为本身带有绒毛，容易混入药汁中，对喉咙造成刺激。
另煎药材：这类需要另煎的药材主要是人参、鹿茸片等比较贵重的药材。
烊化药材：阿胶、蜂蜜等药材，容易粘锅，不宜与其他药材混煎。
药材不同，煎药的方式也不同。为了能够更好的发挥药效，一定要注意煎药的时间、方式、手法等。否则，煎药的方法错了，只会影响到药效。
结语：中药的药效可能相对较慢，但是重在调理身体。只是，再好的药方也需要正确的煎药方式。如果煎药的方法不对，那么反而会影响到药材的药效。切忌将中药材用高压锅直接一锅乱炖，这样煎煮出来的药，不仅起不到该有的药效，还可能带有毒副作用。不同的药材，所需要用的煎药手法也不太一样。实在不会煎药或是没时间煎的，还是选择代煎吧。虽然可能药效没有自己煎的好，但总比乱炖强。
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