防风草

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TUhjnbcbe - 2023/11/14 20:59:00
1.您应该使用的唯一烤箱温度

烤蔬菜的目的是让外面变得焦糖化和酥脆,然后再让里面变软和糊状。实现这一目标的理想温度为°F。任何更低的,你都不会有任何褐变,任何更高的,它们会在烹饪之前燃烧。

这是你应该烤蔬菜的唯一温度阅读更多:2.使用合适尺寸的烤盘

您的蔬菜需要烘烤的空间。如果它们相互接触或堆叠在一起,它们会蒸气并变得橡胶状或更糟的是,糊状。你怎么知道你的蔬菜是否有足够的空间?如果您无法在不接触的情况下将它们均匀地铺在一层上,那么是时候拿起更大的烤盘了。

我总是推荐不锈钢烤盘,因为它们加热很快并且易于清洁。跳过不粘烤盘,因为它们不能很好地支撑,尤其是在经常暴露在高温下时。

3.预热烤盘

就像在炉灶上烹饪时预热平底锅或煎锅一样,在烤蔬菜时也应该预热烤盘。加热时将其放入烤箱,然后准备蔬菜。这样做可以快速启动烹饪,并帮助蔬菜更快、更均匀地变褐。

4.将蔬菜做成相同的大小

准备烘烤蔬菜的最佳方法是将它们切成均匀的大小。这样它们将以大致相同的速度均匀烹饪。对于大多数蔬菜,考虑将它们切成一口大小的块,大约一英寸。较小的切块会煮得更快,而较大的切块需要更长的时间才能煮熟。

蔬菜的密度也很重要。根茎类蔬菜等密度较大的食物——胡萝卜、甜菜和欧洲防风草——需要更长的时间来烹饪,所以把它们切成小块。

述(最多18字5.在中间架子上烤

将烤箱架移到中间——这是烤蔬菜的最佳位置。它应该是您烤大多数东西时的主要位置。如果您有多个烤盘,请将架子放在中间和上部位置,然后在烘烤过程中旋转它们。

6.辗转反侧

为了确保您的蔬菜均匀地变成棕色,您需要在烹饪过程中翻转它们。使用烤箱手套和长柄器皿,如硅胶刮刀或木勺来帮助完成这项任务。一个好的做法是中途让所有事情都动一下。设置一个计时器来帮助您记住。

7.烹饪时间

烤蔬菜需要多长时间取决于您切多大以及它们的密度。对于较小的切块和较软的食物,如西兰花和蘑菇,请在10分钟标记处开始检查。如果它们没有完成,请每五分钟再次检查一次,直到变脆。对于更大、更密集的物品,如甜菜和欧洲防风草,请在30分钟标记处开始检查。如果他们需要更多时间,请将它们放回烤箱中,并以五分钟为增量回来检查。你烤得越多,你就越熟悉它需要多长时间。

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