在农村见到的最多的就是许许多多的野花、野草、野菜，它们有叫上名字来的，也有叫不上名字来的，这些野花、野草、野菜将农村的田野装扮成一个花花绿绿的世界。尤其是在春天来了的时候，春风吹醒了大地，万物生长，这些野花、野草、野菜都不约而同的从大地里冒出来，农村大地又从冬天的荒凉中恢复到一片生机勃勃的景象。春天是人们挖去野菜的大好时节，这时候的野菜也是最嫩、最有营养的季节。
这种野草常被叫作“红头草”，“叶下红”“羊蹄草”等名字，其实它的学名叫做“一点红”，一点红，一年生草本植物。根垂直。茎直立，无毛或被疏短毛，灰绿色。叶质较厚，顶生裂片大，宽卵状三角形，具不规则的齿，侧生裂片长圆形，具波状齿，上面深绿色，下面常变紫色；中部茎叶疏生，较小，无柄；上部叶少数，线性。头状花序在开花前下垂，花后直立；花序梗细，无苞片，总苞圆柱形；总苞片*绿色，约与小花等长，背面无毛。小花粉红色或紫色，管部细长；冠毛丰富，白色，细软。
红头草，常生于山坡荒地、田间地头、路旁等地方，喜温暖阴凉、潮湿环境，常生于疏松、湿润之处但较耐旱、耐瘠，能于干燥的荒坡上生长，不耐渍，忌土壤板结。红头草是野生品种，常作野菜食用，以嫩梢嫩叶为主，可炒食、作汤或作火锅料，质地爽脆，类似茼蒿的品味。
红头草，全草或带根全草可入药，具有清热解毒，散瘀消肿的功效，常用于治疗肺炎、睾丸炎、麦粒肿、中耳炎、痈疖、蜂窝组织炎、泌尿系感染、急性扁桃体炎；还具有消炎，止痢的功效，常用于主治腮腺炎、乳腺炎、小儿疳积、皮肤湿疹等症。
一点红作为药用时，一定要先咨询一下当地中医后再服用，因为任何野菜或野草有一定的功效，也都有一定的副作用，并不适合所有人，请大家谨慎使用为好。