石斛主要的功效就是益气养阴，生津止渴。除了基本功效，现在研究石斛的保健功能也比较多，具有补气血、养阴，气阴双补的所有的免疫功能，对抗肿瘤、降三高，尤其是近两年调气养阴、对糖尿病的病人用的特别多，所以对因为糖尿病多气阴不足，所以益气养阴用石斛比较多。这是这些年研究，因为石斛对于提高免疫具有功能，所以对抗癌、抗肿瘤有预防作用，在养生方面用石斛比较多。是药食同源的观赏植物
“石斛可以泡茶、煲汤、泡酒、煮粥
石斛泡水茶
石斛3克
将石斛放入保温杯，再冲入60度左右的开水，然后盖上盖子。办公室一族可以在上班泡茶下班将石斛捞出来吃掉。一周喝一次即可。
2、石斛西洋参茶
西洋参10克，石斛10克。
先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。
再将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟。
最后用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。)
当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。
滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。
3、石斛蜂蜜茶
石斛10克，蜂蜜50克，冰糖10克。
石斛加水文火炖煮，直至有石斛草味，待凉后倒出参汤，再加蜂蜜和冰糖调服。
在这个小方子中，石斛味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。石斛汤可存放在冰箱，随时取食。
石斛煲汤
1.石斛排骨汤！
材料：排骨、葱、姜、料酒、沙参、玉竹、石斛、麦冬、盐。
做法：排骨用水清洗干净，冷水下锅焯水，加葱，姜、料酒去一下排骨的腥味，水开以后把排骨捞出，清洗干净后放入砂锅中，锅中放入沙参、玉竹、石斛、麦冬、最后加入清水，炖3个小时左右最后出锅放盐，家里有枸杞也可以放点儿枸杞！
此汤有滋阴清热的作用，特别适合熬夜上火的人喝！
石斛乌鸡汤！
材料：乌鸡、石斛、花旗参、麦冬、姜片、盐。
做法：首先把乌鸡剁成小块儿，用水泡一下，大概泡十分钟左右吧，清洗干净后冷水下锅，锅里放入姜片焯水，焯水后的乌鸡用清水清洗干净放入砂锅，加入石斛、花旗参、麦冬、姜片，水就可以了，石斛不用提前泡发，炖3小时左右味道好，营养不流失，别忘了出锅加盐！
2.石斛麦冬瘦肉汤！
材料：瘦肉、沙参、玉竹、淮山药、红枣、石斛、麦冬、盐。
做法：瘦肉清洗干净，用刀剁碎，就跟剁饺子馅一样，把剁好的肉放入砂锅，半斤肉就够了，砂锅里在放入沙参、玉竹、淮山药、红枣、石斛、麦冬，最后在加入生命的源泉，水，隔水炖3小时就好了，最后加入盐，山药跟瘦肉是可以吃的，不过最主要的是喝汤哦！
3.鲍鱼石斛汤！
材料：鲍鱼、猪瘦肉、鸡肉、冬菇、姬松茸、石斛、盐！
做法：新鲜的冬菇两个，如果是干的记得提前泡发哦，姬松茸在来一点儿，石斛来五个，鸡肉、猪肉、鲍鱼清洗干净后放入砂锅里，在加点儿水就可以了，隔水炖2小时，出锅加盐，食欲不振的宝宝喝点儿，胃口立马就变好了，熬夜的老公喝上，立马就精神了！
4.石斛麦冬煲猪心！
材料：石斛、麦冬、生地、莲子、猪心1个、猪瘦肉克、生姜，盐。
做法：首先把猪心切开，不用切成两半，在把瘦肉切成小条，清洗干净后放到砂锅中，接着把石斛、麦冬、生地、莲子、生姜统统放入砂锅中，隔水炖就可以了，两个小时，2.5小时都可以，汤好后加入盐，枸杞，此汤具有定神定志、清热养心的功效。
石斛泡酒
石斛（去根）克，丹参、芎、杜仲（去粗皮）、防风（去芦头）、白术、人参（去芦头）、桂心、五味子、白茯苓、陈桔皮（汤浸去白瓤焙）、*芪、薯蓣、当归、干姜（炮裂）各2两，甘草（炙微赤）1两，牛膝（去曲）3两。
做法
上药都细锉，以生绢袋盛，用清酒5斗，于瓮中渍，7日开。
石斛煮粥
制法：把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。