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过年了,腊肠别只蒸着吃,试试这两种新做法 [复制链接]

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一勺软嫩的豆腐,搭配一片麻辣香肠

软嫩润滑与麻辣弹香的完美组合,真是别有一番风味

为了拍照好看撒了点青椒碎

别的就什么都没放,很好吃

红白绿相间,有荤有素,易消化口感也好,老少皆宜

材料:内酯豆腐1盒,麻辣香肠1根,薄皮青椒1个

做法:

1.将内酯豆腐盒的一层薄膜撕掉,然后用手轻轻的捏一捏盒子的边缘,这样豆腐就会自动跟小盒子分离,轻松将整块倒入盘子中,保持完美形状。

2.香肠放温水下搓着冲洗的过程中,最外面的肠衣会变得颜色发白,与肉分开,这样就能轻易的将肠衣整个剥离,然后再切成薄片。

3.将香肠片摆满在内酯豆腐上,尽量用稍带深度的盘子,这样蒸的时候香肠出的油、麻辣汁,都会保存在盘中,搭配清淡的豆腐才好吃。

4.放入蒸锅,大火开锅后,转中火蒸15分钟,至能闻到浓浓的香肠味道就可以了,取出后撒上青椒碎,既好看也能增加丰富口感。

上桌,趁热吃,小心豆腐烫呵~~

二,腊肠菠菜饭

一锅菠菜饭里面加一根腊肠,那点荤油那点香味儿就足以让菜饭美翻天,盐都不用加。

材料:菠菜1把,腊肠1根,大米3人份的量,花生油1小勺,葱姜末少许。

做法:

1.水开后放入洗净的菠菜,焯烫几秒钟,菠菜变色就立刻关火捞出。

2.然后快速的放在冷水下冲一冲,最后挤干水份再切成细碎状待用。

3.将腊肠切成稍大一点的丁备用,别切太小,不然炒时容易散碎的。

4.炒锅中倒入少许油,葱姜末炝锅后加入腊肠,炒至腊肠白色部分变成透明色,并能闻到香味时即可关火。小火操作,以防腊肠焦糊。

5.关掉火以后,再倒入焯烫好并切碎的菠菜。

6.趁着锅内的余温将菠菜翻炒均匀,让菠菜全部都粘上油即可。

7.电饭煲中的米饭按照正常程序蒸制。

8.当米饭蒸好,电饭煲的煮饭键跳至保温键以后,倒入炒好的菠菜腊肠。

9.快速的将菜饭拌匀,然后盖上电饭煲的盖子,用保温挡焖5分钟即可。

菜饭易做,但让菠菜一直保持碧绿的颜色,四点需注意。

1.焯水:菠菜一定要焯水,既去草酸和涩味,捞出在冷水中过一下,也会让颜色更翠绿。

2.炒制:小火将腊肠煸炒出油,要关火以后再将菠菜拌进去,裹满油即可,否则会炒老。

3.焖入饭中:这步最关键,菜拌入饭中焖5分钟即可,或者拌好就吃味道也不错,颜色也好看,焖5分钟味道会更浓一些,只要不再加温菜也就不会变色。

4.饭若暂时不吃,菜炒好就别往饭里焖,啥时候吃啥时候在拌入,保温键焖3-5分钟即可。

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