一、产地环境
有机水稻生产基地应远离城区、工业区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。土壤环境质量、农田灌溉水质、环境空气质量均应无污染，符合国家相关行业标准。
二、旱育壮秧
（一）小区大棚育秧。使用南北走向，高2.2～2.5米、宽6～8米、长度根据所需秧田面积确定的育秧大棚育秧，大棚集中育秧小区要水、电、路、沟、场、林等配套。本田育秧选择远离工业和城镇生活污染，灌水源头植被好，且土质肥沃，有机质含量高，地块平整，水源充足，排灌条件好的地块做为有机水稻秧田生产的地块。基地与外界通过物理屏障隔离，隔离区最少10～12米以上，灌溉水为上游水，并单排单灌。建高出地面50厘米以上的高台集中秧田，确保旱育秧苗质量。本田地距离近，可在庭院建棚育秧。扣棚时间宜选择在3月中旬。
（二）选种。选用审定推广的优质、丰产、抗逆强及分蘖力中上等的穗重型中早熟非转基因品种。主推松粳19号、松粳22、松粳28、*16、五优稻4号（稻花香2号）、、吉源香1号、龙稻18、龙稻21等。
（三）种子处理。一是晒种。播种前15天左右，选晴好天气晒种2～3天，把种子平铺到苫布或塑料布上，厚度5厘米左右，并勤翻动，避免戳破种皮，晚上收堆盖好，防止霜冻。二是盐水选种。盐水比重1.13，具体做法：50公斤水，加入12.5公斤大粒盐，可用比重计或鲜鸡蛋法进行测试，以鲜鸡蛋露出5分硬币大小为宜。配置好盐水后，边加种子边搅拌，捞出下沉种子并用清水洗净盐水。每次选种后都要重新进行测定盐水比重，确保选种质量。三是浸种消毒。在播种前10天左右进行（大致时间为3月25日左右）。温度不宜过高，在较低温度下浸种，吸水均匀，消耗物质少，萌动慢、发芽齐，利于培育壮秧。种子消毒可采取以下方式之一进行。方法一：利用生物杀菌剂寡雄腐霉浸种消毒。把选好的稻种用倍寡雄腐霉（配制比例为：34克对水50公斤浸稻种40公斤）室温10－15℃下浸种5－7天，浸种期间定期回水搅拌。水温保持12℃左右，浸种共需积温80～℃。具体做法是：浸种前一天在浸种箱旁边的一个空箱内按比例配制消毒液，消毒液的量可根据浸种量的%-%左右配制。配制好的消毒液过夜，第二天使用。浸种当天浸种箱底部设置好5公分高左右支架。种子装入编织袋的2/3左右，不能装满，以利于浸种、通气均匀，袋装种子码花垛放入浸种箱后，通入寡雄腐霉消毒液，消毒液水层以高出浸种袋10厘米为宜。浸种时每天要用泵使消毒液定时回水搅拌，以保证充分浸透。方法二：温汤浸种。使用专用浸种消毒催芽一体机械浸种消毒、催芽。使用专业智能温控消毒催芽机进行（不用任何杀菌消毒药剂），一次可处理种子-0公斤。具体操作参照机器使用说明。方法三：使用石灰水消毒。石灰水配制浓度为1％，浸种7天，期间不能搅动。浸好种子的标志是：稻壳颜色变深，稻谷呈半透明状态，透过颖壳可以看到腹白和种胚，米粒易捏断，手碾呈粉状、没有生心。浸种后，捞出可直接催芽。四是催芽。利用智能浸种催芽车间催芽，浸好的种子以高温（30～32℃）破胸，当有80%左右的种子破胸时将温度降到25℃催芽。当芽长到1～2毫米时温度降到15～20℃晾芽、待播。
（四）整地做床。提倡秋施农肥，秋整地做床；春做床的早春浅耕10厘米～15厘米，清除根茬，打碎坷垃，床面必须整平整实。床土厚度10厘米左右，使用专用营养基质育苗，苗床土不调酸，不加壮秧剂。
（五）播种。扣棚从3月15日开始，增温解冻。为提高保温效果，可加盖草帘、棉被，也可采用三层膜覆盖。4月5日前后播种。采取专用营养基质育苗（获得有机认证）。具体做法为：在做好的床土上摆标准育秧盘，育秧盘底层先铺设麻育秧膜，然后内置基质，种子播于基质内。每盘基质的量约为2公斤。基质组成主要成分为草炭、生物菌肥、复合菌种等混合制作而成。基质育苗不使用床土壮秧剂（调酸）、除草剂、基肥等。
机插播种密度，每平方米播芽种-克，即每个育秧盘-克，每平方米6盘；人工插秧播种密度，每平方米播种量芽种为－克，即每个育秧盘50克左右。
（六）秧田管理。秧龄要求达到35天，3.5片叶。播种到出苗以密封保温为主，苗出齐后撤下地膜。秧苗一叶一心期温度控制在25℃左右；两叶一心期温度控制在22～25℃；三叶一心期温度控制在20℃。水分管理以“三看”为指标，播种时在浇透底水的基础上，苗期缺水补水，一次浇透，苗床不可过干或过湿，确保旱育。秧苗一叶一心期开始通风炼苗。
苗床蝼蛄防治：短稳杆菌倍液浸泡炒熟米糠或豆粕1天后捞出，适量撒施于苗床过道及四周。
秧苗一叶一心期喷施枯草芽孢杆菌加海岛素防治立枯病（具体做法为：按每平方米枯草芽孢杆菌1克加海岛素0.毫升用量，即：平方米苗床枯草芽孢杆菌克加海岛素36毫升对水两壶（30公斤）喷雾）。1.5-2叶期如秧苗发现有脱肥现象，可进行追肥，每平方米施用0.公斤复合微生物肥料并浇水。二叶一心期喷施寡雄腐霉加海岛素（具体做法为：按每平方米寡雄腐霉0.克加海岛素0.9毫升，即：平方米苗床寡雄腐霉36克加海岛素72毫升对水两壶喷雾）防治立、青枯病。
起秧前3～5天可以昼夜通风或撤下棚膜。起秧前3天喷施海岛素加短稳杆菌，促使秧苗产生诱导抗性预防本田稻叶瘟及预防本田潜叶蝇。（具体做法为：每平方米苗床用海岛素0.09毫升加短稳杆菌0.2毫升，即：米苗床用量为海岛素72毫升加短稳杆菌毫升对水两壶均匀喷雾）。之后一天可追施送嫁肥，每平方米施用0.公斤复合微生物肥料并浇水。
三、本田整地、施肥
（一）整地。提倡秋翻、春耕，用旱耙或旋耕，然后先灌水湿润田块，待几天后草芽长出时再灌水进行水耙，达到寸水不露泥的插秧状态，并能减少杂草的大量繁殖。纸膜覆盖除草地块整地要求较高，要选择平整土地两年以上且泥淖深度较浅可以机插的地块，整地时间可适当提早，耙地时不能重耙，保证整地后至少沉降1周再进行覆膜插秧。
（二）施基肥。可采取自制农肥来降低投资成本，并能有效防治农村面源污染，可以利用畜禽粪便、作物秸秆等动物源、植物源原料堆制充分腐熟的农家肥，根据当地土地肥力情况45～60吨/公顷，结合整地一次施入。采取腐熟秸秆还田做为底肥，具体做法：4月份左右将秸秆粉碎按一定比例添加畜禽类粪便并接入腐熟复合菌，加盖塑料膜充分腐熟后按每亩1吨做为底肥，还可有效防治水稻赤枯病。也可使用获得有机产品生产资料评估证书的商品化有机肥、复合微生物肥料等做为底肥。施肥量按地力分为以下三类：一是正常地块。按每公顷施用复合有机微生物肥料公斤。二是贫瘠地：增施复合微生物肥料用量，在原来施肥量的基础上增加50%-%，即每公顷公斤-公斤。同时需要补充适量的腐殖酸钾和螯合肥料（含磷钾），每公顷-公斤。三是纸膜（或降解地膜、可回收塑料膜）覆盖除草地块：公顷（15亩）施用复合微生物肥料公斤（增施底肥，后期不施分蘖肥）。
（三）追肥。纸膜除草地块不施分蘖肥。其它地块分蘖肥分两次施入。按地力分为正常地和贫瘠地块追肥。一是正常地追肥。返青期每公顷施用复合微生物肥料公斤。分蘖期每公顷施用复合微生物肥料公斤。叶面补充可在水稻生育中后期，酌情喷施含腐殖酸水溶肥。二是土壤贫瘠地块要根据水稻长势追施复合有机微生物肥料，以保障水稻所需营养供应。酌情追施2-3次，每次约-公斤/公顷，发现水稻叶色褪绿立即补施肥料；叶面肥可在水稻6-8叶期喷施含腐殖酸水溶肥（主要含腐殖酸和20%螯合态氮磷钾）。
四、合理稀植
当气温稳定通过13℃时即可插秧。插秧集中在5月15～25日水稻高产期内插秧完毕。插秧规格：行穴距一般为30×16.7厘米、30×20厘米或相应规格的宽窄行。井灌、苏达盐碱土、中等肥力以下地块和北部稻区，要适当增加密度和基本苗数。
五、节水灌溉
采取浅、湿、干节水控制灌溉技术，井灌区要设晒水池。插秧时田内保持花达水，插后水层要保持苗高的2/3（以不淹没秧心为准），扶苗返青。返青后，水层保持3～5厘米，增温促蘖。茎数达到计划80%时要视情况晒田，10叶期后，采用干干湿湿的湿润灌溉法，增加土壤的供氧量，促进根系下扎。收获前7～10天排水，洼地早排。
水稻减数分裂期当预报有17℃以下低温时，灌18℃以上的15～20厘米深水护胎。除此之外，要采取干干湿湿以湿为主的间歇灌溉，养根保叶，活杆成熟。每次灌水3～5厘米，自然落干后再灌水。
六、病虫草害防控
（一）除草。一是纸膜（或降解地膜、可回收塑料膜）覆盖除草。纸膜覆盖除草的具体做法为：耙后排干水，第二天覆盖纸膜，同时插秧。耙地要求平整。纸膜（或可回收塑料膜）宽度厘米，每幅插4行。铺纸膜时池子一侧开铺，边铺边同时插秧，铺完一幅后接着铺第二幅，第二幅要与第一幅有3－5厘米的重叠，以防漏铺出草，并每隔一段距离糊上泥压住，以防风大吹起。大致为每亩地需纸膜32－35公斤左右。纸膜大约在25－30天降解。插秧后30天内人员、机械不能进入田间进行农事操作。后期如有大草，可结合人工拔除。二是人工除草。自制除草机除掉株间、行间杂草，人工拔除苗眼杂草，根据杂草数量随时除草，一个生长季大约人工拔草3-5次。
（二）防病。水稻本田主要病害有稻瘟病、纹枯病、叶鞘腐败病、稻曲病、赤枯病等。一是加强田间病情调查和监测预报。在做好致病生理小种调查的基础上，尽可能选择抗病品种种植。田间做好稻瘟病的监测预报，做到未发病或未达到防治指标的不打药。达到防治指标的，早发现早打药。二是以生物药剂预防为主。采取航化作业，防治两次，第一次为7月10－15日，防治药剂为每亩枯草20克加海岛素15毫升+航喷助剂加水至－0毫升，第二次为7月20－25日，防治药剂为每亩枯草20克加海岛素15毫升加航喷助剂加水至－0毫升，两次均采用大型直升飞机航化作业。
控制水稻纹枯病也应配合物理措施，在春季泡田整地时，打捞菌核，并带出田外烧毁。防治赤枯病采取腐熟秸杆还田做为底可控制甲烷气体产生，可有效降低赤枯病发病程度。
（三）防虫。一是防治潜叶蝇和负泥虫。苗床带药下田可基本控制潜叶蝇及负泥虫的发生。本田如仍有部分发生，可在插秧后浅灌增温，以缩短秧苗返青时间。还可采用人工方法，于5月下旬在潜叶蝇成虫田外集中期采用诱杀成虫进行防控。具体操作为：池梗上每隔30延长米左右设置一个诱杀桶，内置毫升含0倍氯虫苯甲酰胺＋酒糟＋糖的混合液（使用后要回收集中处理）。潜叶蝇危害严重地块，排水晒田；于负泥虫发生盛期，采取突击灌溉、深灌方法，只露苗尖，然后在清晨有露水时，用扫帚将幼虫扫落于水中，扫后迅速排水，将幼虫排出田外。二是防治二化螟。首先要控制成虫，可采用投射式杀虫灯及性诱剂围垛诱杀成虫，性诱剂和杀虫灯可单独使用也可组合使用。具体方法：投射式杀虫灯（太阳能杀虫灯，每台可控范围为半径50米区间），诱杀越冬代水稻二化螟成虫，减少虫源基数。设置方法是在稻草垛周围每隔60m设置一台，将稻草垛围在中间。如在水稻本田设灯诱杀，可3-4公顷设置一台，开灯时间从6月10日至8月20日，每日19:00时开灯，早上6:00关灯；性诱剂诱杀，以相邻村屯为中心设双层保护圈，方法为紧邻村屯的两排池子每个池子插10根性诱剂杆，杆上设有诱杀盒，盒内置诱芯。性诱剂杆于6月10日开始设置，一直设置到8月底为止（使用后要回收集中处理）。
七、收获
（一）收获时期。出穗后45天左右，抽穗后积温达～℃时，*化完熟率达95%以上，青杆、绿叶、*粒、活杆成熟。抢晴收获，有条件的可边收获边脱粒。
（二）脱粒方式。采取水稻收割机按照地块编号统一收获、统一编号，采取原料身份证制度，避免不同品种、不同地块、不同农户的稻谷混杂。
（三）晾晒。将己脱粒的稻谷风筛干净后，入库稻谷含水量14.5%，要求稻谷新鲜，色泽金*，无杂谷秕粒，无破损，无米粒，无泥沙。
（四）包装、运输、贮藏。将检验合格的稻谷用标准纺织袋或麻袋包装封口，附上原料身份证，注明品种名称、品种级别、净含量、生产日期、保存期、执行标准、地块编号及生产者。包装好的稻谷要用清扫后的专用车辆运到原料仓（库），做好批次号记录。稻谷要用清扫后专用库贮藏，贮藏环境要干净卫生，保持通风干燥，要经常检查温、湿度及虫、鼠害情况，严禁潮湿霉变。
八、记录
（一）产地地块图要求。地块图应清楚标明基地内地块的大小和位置、地块号、边界、缓冲带以及排灌设施等，也要表示出基地相邻土地及边界土地的利用情况、建筑物、树木、河流等。
（二）生产档案记录。农事活动记录应真实反映各地块整个生产过程，包括地块号及其耕作操作项目和投入品的种类、名称、数量、用途、使用时间、效果、出现的问题和处理结果等。所有生产投入品都应建立台账记录（包括物质类型、来源、购买数量、使用去向与数量、库存数量等）及相应的购买单据。
（三）收获记录。收获记录应包括收获日期、地块号、品种、面积、产量、收获方式等，同时设计编写批次号。在生产过程要实行农田全程视频监控，并留存影像资料备查。
（四）批次号设计。批次号即用于识别“批”的一组数字或字母加数字，应有效用于追溯和审查该批有机稻谷的生产历史。批次号使生产田块相连接，应包含基地名称代号、地块号、收获日期、收获批次等。
生产过程实行农田全程视频监控，并留存影像资料备查。
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