*参又名上*人参、防风*参、*参，是桔梗科植物*参、素花*参、川*参的干燥根，是一种传统的补益药。*参性平味甘，归肺、脾经，*参的功效与作用及禁忌和食用方法分别是怎样的呢？
1.健脾益胃
*参和人参的功效近似，只是药力更为缓和些，更善于补脾肺之气。对于治疗脾气不足所引起得消化不良，体虚、倦怠、食少便溏以及肺气亏虚所引起的久咳不止、气短心悸、声低懒言、自汗盗汗等症状有较好的治疗效果。*参常与*芪、白术、山药等搭配食用，用于治疗各种气虚不足所引起的病症，如倦怠乏力，气虚喘促、食欲不振、久泻脱肛等症状。
2.养血补血
*参不仅有补气的作用，也有一定的养血补血的功效。*参能使红细胞及血红蛋白增加数量，促使白细胞数量回升，从而改善缺铁性及营养不良性贫血，对于肝肾面色苍白、全身乏力、精神萎靡不振、心悸、头晕目眩等症状有很好的补益效果。
3.生津止渴
*参还具有一定的生津止渴的作用，尤其适用于教师、声乐演员以及说话较多的人群，可以改善因过多说话而耗伤气津所导致的气短、口渴、咽干、烦渴等症状。
4.有益血管健康
*参中含有降血脂，血压，消血堵的物质，从而对冠心病以及心血管疾病患者都有一定的改善预防作用。人们在平时服用能远离“三高”的危害。
5.安神益智
据科学研究表明，服用*参后的小白鼠学习记忆能力有明显的提高。所以人们服用之后，可以帮助提高学习能力，并且有安神静气，改善睡眠质量的作用。
6.*参的食用禁忌
★中满邪实者忌用。
★有湿热证、热性病症者不宜单独服用*参。
★有食积气滞表现者也不宜服用*参。
★*参不可与藜芦同用。
★长期食用*参，容易导致心率不足，失眠，烦躁，眩晕等情况。
★服用*参时间过长，容易使身体出现燥热旺盛，导致便秘，口舌生疮的现象。
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